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中國經濟導報訊水利工程檢測日前，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的二零二一（第二十七屆）“中國月餅文化節(jié)”在京線上開幕。中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長朱念琳在致辭時表示，面對新冠肺炎疫情影響，焙烤食品糖制品行業(yè)按照國家有關部署，積極投入到抗擊疫情阻擊戰(zhàn)中，積極履行社會責任，有序復工復產，切實做到疫情防控和發(fā)展經濟兩不誤。
中焙糖協(xié)發(fā)布的“二零二一年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢”報告顯示，二零二一年，糕點月餅生產企業(yè)在后疫情時代有序復工復產，堅守食品安全底線，創(chuàng)新營銷模式，順應市場變化，行業(yè)運行平穩(wěn)有序，穩(wěn)中有增。預計今年的中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上漲幅度較大，預計今年全國月餅銷售收入將與往年基本持平，利潤略有下降。
總體來看，安全美味、營養(yǎng)健康、品種多樣、口味豐富、個性時尚將是二零二一年月餅市場的共同特點，月餅產品整體品質繼續(xù)提升。傳統(tǒng)商超和專賣店渠道仍是主要銷售方式，線上銷售繼續(xù)增長，品牌集中度將進一步提高。