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“實施《反食品浪費法》對于我們來說是非常好的消息，因為這說明中國已經(jīng)通過立法的方式，進一步明確了食品在生產(chǎn)儲存加工等相關行業(yè)領域需要加強和完善的工作。”丹佛斯中國副總裁車巍在近日由丹麥王國駐華大使館、世界資源研究所、中國國際商會可持續(xù)發(fā)展委員會共同舉辦的“反食品浪費——邁向零食品浪費社會”會議上表示，從食物浪費損失鏈來看，除了餐桌浪費，在食品生產(chǎn)和流通領域造成的浪費高達約70%。
“丹佛斯作為冷鏈企業(yè)，更多是覆蓋食品的生產(chǎn)流通部分。在進入中國25年來，我們見證了中國冷鏈系統(tǒng)、物流系統(tǒng)的不斷健全和發(fā)展。公司在去年新冠肺炎疫情當中與冷鏈相關業(yè)務仍然保持了30%以上的增長，今年已上升到40%。冷鏈本身仍有很大發(fā)展空間，比如在果蔬方面，中國的覆蓋只有22%，而在歐美國家已高達95%，這中間造成的浪費大概是25~35%。如果冷鏈覆蓋30%，中間流通領域的浪費則將減少5%，從而每年可以節(jié)約1000億元的浪費，折合將減少使用耕地一億畝，這是非?？捎^的減少浪費數(shù)據(jù)?！避囄∨e例說。
從企業(yè)自身經(jīng)驗來看，車巍認為，可以在果蔬預冷環(huán)節(jié)減少浪費。從行業(yè)標準來看目前沒有明確要求，但從技術方面來看已經(jīng)完全成熟，因此在這些方面建議通過技術手段減少浪費。