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中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者|荊文娜
有數(shù)據(jù)顯示，近年來，丹麥采取了一系列舉措減少食物浪費(fèi)，并發(fā)起了比其他任何國家都更多的倡議。近6年來，丹麥已成功減少了25%的食物浪費(fèi)，并計(jì)劃到2030年實(shí)現(xiàn)讓這一比例達(dá)到50%的目標(biāo)。
減少食物浪費(fèi)，丹麥?zhǔn)侨绾巫龅降?？在日前由丹麥王國駐華大使館、世界資源研究所、中國國際商會(huì)可持續(xù)發(fā)展委員會(huì)共同舉辦的“反食品浪費(fèi)——邁向零食品浪費(fèi)社會(huì)”會(huì)議上，丹麥“三分之一防止食物浪費(fèi)智庫”主席、中科院外籍院士弗萊明·貝森巴赫博士表示，丹麥非常重視公共和私營部門之間的合作，在這方面，丹麥駐華使館也努力構(gòu)建合作平臺(tái)，希望與中國的相關(guān)行業(yè)共同探索解決辦法。
2019年，丹麥政府在糧食部門下成立了“三分之一防止食物浪費(fèi)智庫”，具體負(fù)責(zé)組織承接與食物浪費(fèi)相關(guān)的活動(dòng)。弗萊明·貝森巴赫介紹，首先是從農(nóng)場(chǎng)到餐桌集聚才智，并及時(shí)采納利益群體相關(guān)訴求，同時(shí)與公共部門、食品企業(yè)、非政府組織以及科研組織等通力合作，來解決食品浪費(fèi)和損失的問題。另外，解決這些問題有一個(gè)最根本原則，就是采取公共和私人部門合作的模式。“在這一模式下，總體宗旨就是要促使在丹麥、在全球能夠真正地在整個(gè)糧食食品價(jià)值鏈全鏈條上防止食品的損失和浪費(fèi)。特別是在服務(wù)行業(yè)、種植行業(yè)，甚至普通居民家庭中，都需要解決食品的浪費(fèi)和損失問題。我們的確需要找到一些解決方案，讓所有相關(guān)部門都能在內(nèi)部加強(qiáng)這方面意識(shí)，同時(shí)采取切實(shí)的行動(dòng)來解決食物損失和浪費(fèi)問題。”
弗萊明·貝森巴赫強(qiáng)調(diào)，工業(yè)行業(yè)對(duì)減少食品浪費(fèi)和損失的作用也十分重要?！拔矣X得需要讓相關(guān)的食品企業(yè)認(rèn)識(shí)到，減少食物損失和浪費(fèi)，對(duì)于企業(yè)的發(fā)展很重要，因?yàn)槿匀挥泻芏嗥髽I(yè)沒有重視。如果能夠把相關(guān)工作做好，將可能為企業(yè)減少約4%的成本。減少食品浪費(fèi)和損失對(duì)企業(yè)產(chǎn)生的可觀經(jīng)濟(jì)效益還有很多人并不清楚，政府相關(guān)部門也需要努力推進(jìn)有關(guān)事宜。”
此外，弗萊明·貝森巴赫還分享了自己的觀點(diǎn)：一方面，對(duì)于丹麥、中國以及全世界而言，需要將食品損失或是糧食浪費(fèi)與氣候變化聯(lián)系起來?！叭绻覀兿脒M(jìn)一步應(yīng)對(duì)全球氣候變暖的問題，就需要進(jìn)一步考量糧食浪費(fèi)和損失的問題。如果這個(gè)問題不解決，未來子孫后代將面臨的環(huán)境就不一樣了。所以這也是我們的責(zé)任，需要在學(xué)術(shù)界和各個(gè)不同領(lǐng)域進(jìn)行合作共同應(yīng)對(duì)?！备トR明·貝森巴赫強(qiáng)調(diào)，另一方面，丹麥和中國已經(jīng)采取了積極的相關(guān)行動(dòng)，在公共與私人部門間建立合作伙伴關(guān)系。
除此之外，需要及時(shí)對(duì)食品浪費(fèi)和損失情況進(jìn)行衡量，掌握一手?jǐn)?shù)據(jù)，只有這樣才能在第一時(shí)間找到應(yīng)對(duì)辦法?！斑@一點(diǎn)非常重要，因此對(duì)于我們這樣的智庫而言，也希望可以與中國共同分享我們得到的相關(guān)數(shù)據(jù)?！备トR明·貝森巴赫說。