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中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)訊水利工程檢測(cè)日前，由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)支持，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的二零二一（第二十七屆）“中國(guó)月餅文化節(jié)”在京線上開幕。中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長(zhǎng)朱念琳在致辭時(shí)表示，面對(duì)新冠肺炎疫情影響，焙烤食品糖制品行業(yè)按照國(guó)家有關(guān)部署，積極投入到抗擊疫情阻擊戰(zhàn)中，積極履行社會(huì)責(zé)任，有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，切實(shí)做到疫情防控和發(fā)展經(jīng)濟(jì)兩不誤。
中焙糖協(xié)發(fā)布的“二零二一年中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)”報(bào)告顯示，二零二一年，糕點(diǎn)月餅生產(chǎn)企業(yè)在后疫情時(shí)代有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，堅(jiān)守食品安全底線，創(chuàng)新營(yíng)銷模式，順應(yīng)市場(chǎng)變化，行業(yè)運(yùn)行平穩(wěn)有序，穩(wěn)中有增。預(yù)計(jì)今年的中秋月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)出主銷售期啟動(dòng)晚、銷售期短、短期量大等特點(diǎn)。由于人工、原材料、物流等成本上漲幅度較大，預(yù)計(jì)今年全國(guó)月餅銷售收入將與往年基本持平，利潤(rùn)略有下降。
總體來看，安全美味、營(yíng)養(yǎng)健康、品種多樣、口味豐富、個(gè)性時(shí)尚將是二零二一年月餅市場(chǎng)的共同特點(diǎn)，月餅產(chǎn)品整體品質(zhì)繼續(xù)提升。傳統(tǒng)商超和專賣店渠道仍是主要銷售方式，線上銷售繼續(xù)增長(zhǎng)，品牌集中度將進(jìn)一步提高。